Στόχος των ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΩΝ ΕΚΔΟΣΕΩΝ ΚΥΠΡΟΥ (ΠΕΚ) είναι η στήριξη και η προώθηση της συγγραφικής δραστηριότητας, δίνοντας βήμα στην πνευματική παραγωγή στην Κύπρο αλλά και, ευρύτερα, στον χώρο του μείζονος ελληνισμού και διεθνώς.
Οι ΠΕΚ έχουν σκοπό την προαγωγή και διάδοση της επιστήμης, της τέχνης, του πολιτισμού και του κοινωνικού προβληματισμού μέσα από την παραγωγή και διακίνηση βιβλίων στους πιο κάτω τομείς: διδακτικά και ερευνητικά συγγράμματα, ελληνικά γράμματα, τέχνες, κυπρολογικές εκδόσεις και, γενικά, εκδόσεις που προωθούν τον στόχο της «κοινωνικής προσφοράς» του Πανεπιστημίου Κύπρου και προάγουν τον πολιτισμό και την παράδοση, εκδόσεις βιβλίων ευρύτερου ενδιαφέροντος για σημαντικά τρέχοντα θέματα, επανεκδόσεις βιβλίων εκτός κυκλοφορίας και μεταφράσεις βιβλίων σε όλους τους πιο πάνω τομείς. Η ΜΟΤΙΒΟ ΕΚΔΟΤΙΚΗ έχει αναλάβει τον συντονισμό της παραγωγής των βιβλίων των Πανεπιστημιακών Εκδόσεων Κύπρου και ταυτόχρονα τη διακίνησή τους στην Ελλάδα.
Τα πρώτα βιβλία στα πλαίσια της συνεργασίας είναι το βιβλίο του Ανδρέα Φυλακτού «Ο Εμπειρίκος συνομιλεί με τον Σικελιανό – Συμβολή στη μελέτη των πηγών και της ποιητικής του Ανδρέα Εμπειρίκου» και το βιβλίο του Μανόλη Κούμα «Μικρά κράτη, συλλογική ασφάλεια, Κοινωνία των Εθνών – Η Ελλάδα και το ζήτημα του αφοπλισμού 1919-1934».
