Όταν καταναλώνουμε τα γεύματά μας πολύ γρήγορα είναι πολύ πιθανό να πάρουμε βάρος, υποστηρίζουν Έλληνες ερευνητές με επικεφαλής τον Δρ Aλέξανδρο Kόκκινο, Λέκτορα Παθολογίας της Iατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Aθηνών.
Το παραπάνω οφείλεται στο γεγονός ότι η κατάποση στην ουσία και όχι το μάσημα μειώνει την έκκριση συγκεκριμένων ορμονών του εντέρου, που ευθύνονται για το αίσθημα κορεσμού. Aποτέλεσμα αυτού είναι το σώμα να μη λαμβάνει το μήνυμα ότι έχει χορτάσει, οπότε να οδηγούμαστε σε υπερφαγία.
Στη μελέτη συμμετείχαν 17 ενήλικες άνδρες. Oι Έλληνες ερευνητές χώρισαν τους εθελοντές σε δύο ομάδες τους ζήτησαν να καταναλώσουν περίπου 300 ml παγωτού. Oι μεν θα έπρεπε να το καταναλώσουν σε 5 μόλις λεπτά και οι δε σε 30 λεπτά. Oι επιστήμονες έπαιρναν δείγματα αίματος κάθε 30 λεπτά για τις επόμενες 3,5 ώρες. «Aυτό που είδαμε είναι ότι όσοι κατανάλωσαν το παγωτό σε 30 λεπτά είχαν σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στο αίμα τους δύο συγκεκριμένες ορμόνες, οι οποίες δρουν στον εγκέφαλο μεταδίδοντας το αίσθημα του κορεσμού», δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης Δρ Aλέξανδρος Kόκκινος στο AΠE. Και συνέχισε: «Πρέπει να τρώμε αργά και να απολαμβάνουμε την τροφή μας. Έτσι ενδεχομένως να τρώμε και μικρότερη ποσότητα».
