Dr Ιωάννα – Μαρία Καραγκούνη
Μοριακή Βιολόγος & Διατροφολόγος
Αν έχετε ξεκινήσει ποτέ μια δίαιτα με ενθουσιασμό και την έχετε εγκαταλείψει με ενοχές, η πρώτη αλήθεια που χρειάζεται να ακούσετε είναι αυτή: δεν φταίτε εσείς.
Οι δίαιτες σπάνια αποτυγχάνουν λόγω έλλειψης πειθαρχίας. Αποτυγχάνουν επειδή κόβουν τον άνθρωπο στη μέση. Είτε εστιάζουν αποκλειστικά στο σώμα: θερμίδες, μακροθρεπτικά, γονιδιακές παραλλαγές είτε στην ψυχή: άγχος, συναισθήματα, διατροφική συμπεριφορά. Αυτό που χάνεται είναι ακριβώς εκείνο που ορίζει στην πραγματικότητα τη διατροφή: η αδιάσπαστη σχέση ανάμεσα στη βιολογική προδιάθεση και τη συναισθηματική εμπειρία.
Πάνω σε αυτή την απλή, αλλά συστηματικά αγνοημένη αλήθεια, θεμελιώθηκε το «anti-diet concept» που ανέπτυξε η Δρ. Ιωάννα – Μαρία Καραγκούνη και πάνω στο οποίο χτίστηκε η πρακτική του DNA Care. Είναι μια προσέγγιση που εγκαταλείπει τη λογική της στέρησης και των αυστηρών κανόνων και την αντικαθιστά με κάτι πιο απαιτητικό αλλά συγχρόνως και πιο ανθρώπινο: τη συστηματική σύνδεση δύο επιστημονικών πεδίων που σπάνια συναντώνται κάτω από την ίδια στέγη: της Μοριακής Βιολογίας και της Ψυχολογίας της Διατροφής.
Τι λένε τα γονίδια
Οι γενετικές αναλύσεις δείχνουν πώς λειτουργεί πραγματικά ο μεταβολισμός. Πώς ο οργανισμός επεξεργάζεται τους υδατάνθρακες, αν χρειάζεστε περισσότερα από κάποια μικροθρεπτικά συστατικά, πώς αντιδρά το σώμα σας στην καφεΐνη, τη λακτόζη, τα κορεσμένα λιπαρά. Είστε εσείς. Είναι ο δικός σας βιολογικός χάρτης, μοναδικός.
Τι κρύβεται πίσω από το φαγητό
Η γνώση ως μόνο εργαλείο δεν αρκεί, ώστε να μιλούμε για αλλαγή στη συνήθεια. Όταν τρώτε από άγχος, από μοναξιά, από κούραση ή επειδή ένα συγκεκριμένο γλυκό σάς θυμίζει την κουζίνα της γιαγιάς σας, δεν αλλάζετε με έναν πίνακα και μια λίστα απαγορεύσεων. Εδώ παρεμβαίνει η διατροφική ψυχολογία· όχι για να σας κρίνει, αλλά για να σας βοηθήσει να καταλάβετε το τι ψάχνετε όταν ανοίγετε το ψυγείο και εντέλει να σας δώσει εργαλεία που αντέχουν στην πραγματική, απρόβλεπτη καθημερινότητα.
Η σύνδεση που αλλάζει τα πάντα
Στο «anti-diet concept», αυτές οι δύο διαστάσεις δεν λειτουργούν παράλληλα, λειτουργούν ως ένα. Λαμβάνετε ένα γενετικό προφίλ επιστημονικά ακριβές και ταυτόχρονα μια ψυχολογική υποστήριξη που μεταφράζει αυτό το προφίλ στη ζωή που πραγματικά ζείτε. Από τα δεδομένα γεννιέται ένα πλάνο. Από το πλάνο, μια συμπεριφορά. Από τη συμπεριφορά, μια νέα και πιο γαλήνια σχέση με το φαγητό.
Πιστεύουμε βαθιά ότι κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός. Γι’ αυτό και η διατροφή του δεν μπορεί να είναι ίδια με κανενός άλλου· πρέπει να αντανακλά τη δική του μοναδικότητα, το σώμα του, τις ανάγκες του, την ψυχολογία του, τον τρόπο ζωής του. Όσοι αναζητούν μια αλλαγή που δεν κρατάει λίγες εβδομάδες αλλά μένει για μια ζωή, βρίσκουν στο DNA Care μια φροντίδα που τους αναγνωρίζει ως ολοκληρωμένους ανθρώπους και όχι ως αριθμούς σε μια δίαιτα.
