Προσοχή στις αγορές

Οι έλεγχοι στις αγορές τροφίμων και κρέατος γίνονται πιο εντατικοί την περίοδο των Χριστουγέννων, καθώς οι τροφικές δηλητηριάσεις αλλά και ο αποπροσανατολισμός των καταναλωτών είναι συχνό φαινόμενο αυτές τις μέρες. Η ενημέρωση και ο προσεχτικός έλεγχος όσων αγοράζουμε μπορεί να μας γλιτώσει από δυσάρεστες εκπλήξεις. Στο πλαίσιο αυτό, πριν προχωρήσουμε στην αγορά κρεάτων, θα ήταν καλό πρώτα-πρώτα να "τσεκάρουμε" τις σφραγίδες καταλληλότητας, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

1. Όλα τα σφάγια πρέπει να φέρουν ευανάγνωστη στρογγυλή σφραγίδα καταλληλότητας, που αλλάζει χρώμα ανάλογα με τη χώρα προέλευσης.
2. Τα ζώα που έχουν γεννηθεί και σφαγεί στην Ελλάδα φέρουν δύο χαρακτηριστικά στοιχεία: σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος τιρκουάζ και παραλληλόγραμμη σφραγίδα με την ένδειξη "Ελλάς".
3. Τα ζώα με προέλευση από χώρες της Ε.Ε. πρέπει να φέρουν επίσης σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος τιρκουάζ και παραλληλόγραμμη σφραγίδα με τη χώρα προέλευσης όπως Γερμανία, Ιταλία κ.λπ.
4. Τα ζώα προέλευσης από χώρες εκτός Ε.Ε., πρέπει να φέρουν επίσης παραλληλόγραμμη σφραγίδα με το όνομα της χώρας, αλλά σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος καφέ.
5. Τα ζώα τα οποία εισάγονται στη χώρα μας ζωντανά και σφάζονται εδώ φέρουν σφραγίδα τιρκουάζ χρώματος, καθώς και μια πράσινη ορθογώνια σφραγίδα που αναγράφει το όνομα της χώρας προέλευσης με κεφαλαία γράμματα.
6. Ζώα από τρίτες χώρες που σφάζονται όμως στην Ελλάδα φέρουν σφραγίδες καταλληλότητας χρώματος κεραμιδί και σφραγίδες προέλευσης ιδίου χρώματος.

Γαλοπούλες και θηράματα

1. Η γαλοπούλα πρέπει να είναι πλήρως απεντερωμένη και αποπτιλωμένη όταν την αγοράζουμε.
2. Τα άγρια θηράματα πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας, η οποία έχει σχήμα πενταγώνου και αναγράφει το νούμερο της εγκατάστασης από όπου προέρχεται.
3. Τα εκτρεφόμενα θηράματα πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας στρογγυλού σχήματος και ορθογώνια σφραγίδα με την ένδειξη "Θήραμα εκτροφής".
4. Σε όλα τα θηράματα πρέπει να υπάρχει σφραγίδα όπου αναγράφεται η χώρα προέλευσης και έχει χρώμα τιρκουάζ ή καφέ ανάλογα με την προέλευση.

Τι είναι καλύτερα να ζητάμε

1. Προτιμάμε κρέατα ή αλλαντικά που φυλάσσονται σε ψυγείο ή είναι τοποθετημένα κάτω από προστατευτικά καλύμματα και όχι κρεμασμένα στα τσιγκέλια και εκτεθειμένα σε σκόνες, έντομα κ.λπ.
2. Αποφεύγουμε την αγορά τέτοιων προϊόντων από πλανόδιους πωλητές ή από μη σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης.
3. Απαιτούμε ο κιμάς να κόβεται μπροστά μας. Αν είναι συσκευασμένος, πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία ο μέγιστος χρόνος ανάλωσης και το όνομα του παρασκευαστή.