Ο στιγμιαίος καφές, έχει δύο πολύ ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό σας. Έχει λιγότερη καφεστόλη (cafestol) από τον γαλλικό ή από τον ελληνικό καφέ, σύμφωνα με τον Dr. Rob Van Dam, επίκουρο καθηγητή στο Τμήμα Διατροφής στην Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Η καφεστόλη είναι μια ουσία που μπορεί να αυξήσει την χοληστερόλη. Αν έχετε ήδη υψηλή χοληστερόλη ή οικογενειακό ιστορικό καρδιακής νόσου, ο στιγμιαίος καφές είναι μια πολύ καλύτερη επιλογή από τον γαλλικό ή ελληνικό καφέ.
Επιπλέον, ο στιγμιαίος καφές έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από άλλα είδη καφέ. Αυτό δεν ισχύει για όλες τις μάρκες, αλλά αν διαβάσετε τις ετικέτες, μπορείτε να βρείτε στιγμιαίο καφέ με μόλις 27 mg καφεΐνης ανά μερίδα. Ένα φλιτζάνι από τα άλλα είδη καφέ έχει τουλάχιστον 95 mg καφεΐνης.
